肝

夏が戻ってきたという感じの連休でしたね。
特にオットが金曜日夏休みを取っていたので4連休だったわけですが・・・
すっかり、ひっきーな状態で過ごしました（爆）
外出といっても、ポエちゃんの散歩だったり、あとお買い物だったり。

そうそう、我が家ではお買い物は背中にリュック背負ってます。
車がない我が家での重要アイテムです。
買い物バックでもいいのですが、重いものを持つには不向き。
背中だと、ある程度重いものでも運べますからとても便利です。

で、今日、買い物に行ったのですが、オットが重量を更新してくれました。

お米5kg、500mlビール6本パック、アクエリアス2L、牛乳1本
他、もろもろ購入したものをつめて、リュックの重さが約15kg！！
さすがにオットが重いといいながら背負って帰ったリュック。
絶対重さをはかってやる〜と言ってたので、どんなもんだ？と思ってみてみたら、
15kg近くありまして、びっくりしました。
でも、これ以上持つのは今の自分じゃしんどい、との事。
いやいや、もう十分っすよ。
最寄の駅からの運びだったので、ちょっと遅めに歩いて20分。
お疲れさま、です。

で、さっそく作ったのがレバー。
作ったというか、単に茹でただけなのですが・・・
どう考えても自分の生活の中で不足してるのは鉄分！
特に女性は男性よりも摂取する分量が多いにもかかわらず不足してます。
嫌いですが、レバーを買ってきて試しにやってみることにしました。
非常に簡単なので、挑戦しやすいというのも後押しして。

たけしの本当は怖い家庭の医学の中のレシピです。
レバーのにんにく醤油漬け。
レバーって聞いただけで、ウェって感じ。
飲みに行ったとき、レバ刺し1本くらいは注文しますが、でもほんとその程度なんです。
でもね、いやいやい言ってられないよね。


【材料】
鶏レバー・・・２００ｇ
醤油・・・大さじ１
にんにく・・・１片（すりおろしたもの）

材料はこんな感じ。
私はにんにくを、ねりにんにくで代用しました。

なんで鶏なの？ってこれも理由があって、
鉄分が一番多く含んでいるレバーなんですって。
でも、基本的にレバーは吸収しやすい「ヘム鉄」が含まれているので、
手っ取り早く取るならレバーがいいそうです。

土鍋か厚手の鍋に水をいれ、沸騰させる。
その間に、レバーを一口サイズに切ります。
もう、適当にさっくり、さっくり。
その後はしっかり水洗い。
3回くらい洗えばほぼ、綺麗な水になります。
（血の塊とかあるので、ここで綺麗に落としておく）
で、沸騰した鍋に切って洗ったレバーを入れて、蓋をして、火を止めて5分間待つ。
5分後、水を切って熱いうちに醤油とにんにくのタレにまぜて味をしみこませて出来上がり。

手順はいたって簡単で、実際に作ってみて臭みがありませんでした。
やー、びっくり、なんか牛乳で臭みを取るとか聞いて面倒そうだなと思ってましたが、
これはそんな手順は必要なし。
しっかり水洗いさえしておけば、大丈夫。

ただ、火をとめて5分間待つ・・・この間に火を通す必要があります。
お湯の温度を下げない為に土鍋か厚手の鍋を使用するわけですが・・・
このやり方でやったら、うちの鍋だと心臓内部が少し血がにじみました。
なので次はタレにまぜた状態で電子レンジへ！
これで大丈夫な状態にしていただきました。
火を沸騰したままやると、レバーがゴムみたく硬くなるそうです。
私は一応、火の通りが心配だったので、火を物凄く弱くして4分間くらいつけっぱなしに
してましたが、この程度では硬くなりませんでしたよん。
（でもやっぱりね、完全に火は通らなかったね、、、）



にんにくが、ほんとうにいいアクセントになってビールのつまみに最高♪
一切れから二切れずつ食べて、3日間で間食予定でしたが、
実際残ったのは半分以下となりました（爆）
食べている間、ネギをきざんで入れたいね〜とか、やっぱりニラで炒めるのって
美味しいよね、レバーだけだと、更にネギやニラといった食材を
求めたくなるので、いっそのことこのままレバニラにしちゃった方が・・・とさえ
思ったくらいです。

・・・でもやっぱり、嫌いなものは嫌い、、、。−−；